ยำผ้าขี้ริ้ว (Beef Stomach Salad – Yam Pha Kee Rew) เมนูอีสานแท้ที่ Nong Khai Beer House นำเสนอสำหรับคออาหารรสแซ่บ ใช้ผ้าขี้ริ้ววัวลวกจนสุกนุ่ม กรอบหนึบในทุกคำ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้านที่ผสมมะนาวสด พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงซอย เติมสมุนไพรสดอย่างผักชีฝรั่งและสะระแหน่เพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น จานนี้มีรสชาติครบเครื่อง เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หอมมัน กลมกล่อม เหมาะทั้งสำหรับเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มเบียร์เย็นๆ