ไส้ย่าง (Grilled Intestine) เมนูสุดแซ่บสไตล์อีสานที่ Nong Khai Beer House ขึ้นชื่อ ใช้ไส้หมูสดสะอาด หมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทยหอมๆ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนหนังเกรียมกรอบ เนื้อนุ่มนัว เคี้ยวมันส์ ได้กลิ่นหอมควันไฟชวนรับประทาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านและผักสดเคียง รสชาติออกมาเข้มข้น ครบรส เค็ม มัน หอม เผ็ดนิดๆ จานนี้เหมาะทั้งเป็นกับข้าวและกับแกล้มเบียร์เย็นๆ