ลาบปลาตอง (Minced Catfish Salad – Laab Pla Tong) ลาบปลาตอง เมนูอีสานรสแซ่บที่ Nong Khai Beer House ใช้ปลาตองเนื้อสดๆ สับละเอียด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย และสมุนไพรสดอย่างต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม นัว ครบรสในจานเดียว เสิร์ฟพร้อมผักสดเคียง เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และแตงกวา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและกลมกล่อมในทุกคำ เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและแสดงเอกลักษณ์ของอาหารอีสานแท้ๆ