ปลาเผา (Thai Grilled Fish – Pla Pao) เมนูพื้นบ้านอีสานที่ Nong Khai Beer House คัดสรรปลาสดทั้งตัว เช่น ปลานิลหรือปลาช่อน มาทำความสะอาด แล้วยัดไส้สมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ใบมะกรูด และโหระพา ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนหนังเกรียมหอม เนื้อปลาด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสจัดและน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ คู่กับผักสดและเส้นขนมจีน ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ครบรส ทั้งหอม เผ็ด นัวแบบอีสานแท้ เหมาะสำหรับการทานคู่เบียร์เย็นๆ หรือเป็นเมนูหลักในวงสังสรรค์