ตำไหลบัว (Tam Lai Bua – Spicy Lotus Stem Salad) เมนูสุขภาพแซ่บๆ จาก Nong Khai Beer House ที่ผสานความกรอบสดของไหลบัวเข้ากับน้ำยำส้มตำสูตรพิเศษ มะละกออาจไม่ใช่พระเอก แต่ไหลบัวซอยกรุบกรอบทำให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่างและสดชื่น คลุกเคล้ากับพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ได้รสจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานลงตัว บางสูตรยังใส่กุ้งสดหรือกุ้งแห้งเพิ่มความอร่อยเข้มข้น จานนี้เป็นทั้งเมนูสุขภาพและเมนูแซ่บสุดโปรด เหมาะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือเป็นกับแกล้มเบียร์เย็นๆ