ไข่เจียว (Thai Omelette – Kai Jiao) เมนูง่ายๆ ที่อร่อยไม่ธรรมดา Nong Khai Beer House ใช้ไข่สดคุณภาพดี ตีจนขึ้นฟู ปรุงรสเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองหอม กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟร้อนๆ เคียงกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ เพิ่มซอสพริกหรือน้ำปลาพริกเล็กน้อยก็อร่อยเข้มข้นขึ้น จานนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานได้ อร่อยง่ายๆ แต่กลมกล่อมในแบบไทยแท้