ต้มแซ่บหมู (Tom Saep Moo) เมนูซุปอีสานสุดแซ่บที่ Nong Khai Beer House ปรุงจากหมูสดนุ่มชิ้นพอดีคำ เคี่ยวในน้ำซุปร้อนๆ ที่ใส่สมุนไพรหอมๆ อย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดง เติมรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านด้วยน้ำมะนาวสดและพริกขี้หนู เพิ่มความหอมกลมกล่อมด้วยน้ำปลาและสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ผักชีฝรั่งและต้นหอม จานนี้ครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมกลมกล่อม เหมาะทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือทานในวงสังสรรค์ก็อร่อยไม่แพ้กัน